Menu nhà hàng là gì? Các loại menu mà bạn nên biết

0
122
Menu nhà hàng là một ấn phẩm không thể thiếu ở bất cứ nhà hàng nào. Nó vừa là công cụ cung cấp thông tin danh sách món ăn của nhà hàng, vừa là phương tiện để các nhà hàng quán ăn quảng bá hình ảnh thương hiệu của cơ sở mình.

Menu là gì?

Menu (hay còn gọi là thực đơn bữa ăn) là một bản liệt kê những món ăn mà nhà hàng sẽ phục vụ trong bữa ăn, bữa tiệc, cỗ, liên hoan,…trên cơ sở tính toán khoa học nhằm đảm bảo số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất bữa ăn; đồng thời đáp ứng yêu cầu cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể và hợp khẩu vị người ăn.

Thực đơn có thể là thực đơn hàng ngày (phục vụ cho các bữa ăn hàng ngày hay thực đơn cơm gia đình), thực đơn đãi tiệc dành cho bữa tiệc, tiệc cưới, cỗ, liên hoan,…

Menu là gì

Menu là gì

Một số khái niệm menu khác mà bạn nên biết:

A la carte hay à la carte (Thực đơn gọi theo món) là một trong những kiểu thực đơn dành cho bữa ăn gọi món lẻ: khách có thể tự chọn lựa bất cứ món ăn nào có trong thực đơn của nhà hàng để gọi tuỳ theo sở thích của mình, và số lượng thức ăn thì phụ thuộc vào oder của khách hàng.

à la carte menu

Menu tự chọn

Table d’hote (Thực đơn cố định) Thực khách có thể chọn lựa một bữa ăn đầy đủ (khai vị, món chính, tráng miệng) với mức giá cố định được niêm yết trên menu.

Menu cố định

Menu cố định

Set menu (Thực đơn được chọn sẵn) Thực khách được phục vụ bữa ăn đầy đủ (khai vị, món chính, tráng miệng) do chính chủ nhà (hoặc chủ buổi tiệc) đã đặt sẵn.

Set menu là gì

Set menu nhà hàng

Degustation menu : Mỗi món ăn sẽ được phục vụ nhằm thể hiện tài năng của người đầu bếp. Các phần ăn trong menu này chỉ vừa đủ, chủ yếu để khách thưởng thức và đánh giá hương vị.

Degustation menu

Degustation menu

Loại giấy in menu

Loại giấy thường được sử dụng để in menu nhất là giấy Couche với định lượng từ 250-280 gsm: loại giấy này dùng làm brochure hoặc catalogue thì được nhưng dùng làm menu thì hơi mỏng, chính vì vậy để in menu thì thường bồi hai hoặc nhiều lớp giấy couche lại với nhau để tạo độ dầy cũng như làm menu có độ bền lâu dài hơn..

Giấy bồi 2 lớp thì định lượng giấy nhân 2, độ dày nhân 2

Giấy bồi 3 lớp thì định lượng giấy nhân 3, độ dày nhân 3

Giấy bồi 4 lớp thì định lượng giấy nhân 4, độ dày nhân 4 (đây là mức bồi lớn nhất thường sử dụng, thành phẩm là in menu nhà hàng, in menu cao cấp)

Giấy couche sau khi in sẽ được cán lên bề mặt 1 lớp màng: có thể là màng bóng, màng mờ, ép plastic, …. mục đích là để bảo vệ cho giấy không bị thấm nước, dầu mỡ của thức ăn bám vào, không bị sờn góc hay mài mòn trong quá trình sử dụng.

menu bằng giấy couche

In menu bằng giấy couche

Lưu ý nhé, nếu bạn in menu thực đơn màu nổi, màu sáng thì nên cán màng bóng để menu chúng ta trở nên bóng bẫy hơn. Ngược lại, nếu mẫu thiết kế menu màu sắc tối, màu sậm thì nên cán màng mờ, màng mờ nhìn sang trọng và phù hợp với những quán cafe.

Giấy PP: Là chất liệu được sử dụng phổ biến nhất trong in menu có đặc điểm: bền, in ấn đẹp, nhanh chóng, kèm với công đoạn gia công sau in ấn làm tăng hiệu quả sử dụng và tăng tuổi thọ

Giấy bristol: Loại giấy này cứng cáp hơn giấy ảnh, chắc chắn hơn, tuy nhiên màu sắc, hình ảnh sau khi in lại không đẹp bằng giấy ảnh

Giấy ảnh: Là giấy cứng sau khi in sẽ thực hiện cán màng.

giấy in menu

Các loại giấy in menu 

Decal giấy: ưu điểm hơn so với PP ở trên là mặt sau có lớp keo bền, độ dày của decal giấy cao hơn, cho cuốn menu cứng cáp hơn

Giấy Kraft
Đây là loại giấy xi măng vì đặc tính dai và chống thấm nước tốt. Ngoài việc sử dụng để đựng bao xi măng, giấy Kraf còn được sử dụng để làm menu trong các nhà hàng, quán ăn tạo sự mới lạ và độc đáo, gây ấn tượng với khách hàng.

Menu in bằng giấy kraft

Menu in bằng giấy kraft

Ưu điểm của menu giấy là giá thành rẻ, thường được sử dụng cho những Menu thường xuyên phải cập nhật giá hoặc thay đổi món. Menu giấy cũng được chọn làm tờ ruột lồng bên trong những lá nhựa của menu gỗ hoặc menu da.

Nhược điểm của menu giấy là độ bền thấp, không có khả năng chống thấm nước, nếu cán màng chỉ hạn chế khả năng thấm nước trên bề mặt của giấy.

Ngoài ra để đảm bảo độ bền và phá cách thì các nhà hàng cũng sử dụng menu làm bằng vải, gỗ, da, nhựa. Những chất liệu này khó để in và giá thành cũng tương đối cao, theo đó là độ bền cũng rất lâu, tuy nhiên khi muốn thay đổi mẫu mã menu hoặc món ăn thì in lại rất tốn kém. Chính vì vậy menu giấy vẫn là lựa chọn hàng đầu của các nhà hàng.

in menu bằng gỗ

In menu bằng gỗ

Đối với loại thực đơn giấy – menu giấy bồi. Cách đóng cuốn thành phẩm tốt nhất là đóng gáy xoắn, vì cấu tạo của cuốn menu giấy không đủ dày để đóng thành phẩm kiểu như gáy keo, bắt đinh vít.

Ngoài chất liệu giấy in thì kỹ thuật in menu cũng là yếu tố quan trọng góp phần tạo nên một mẫu menu chất lượng nhất. Việc của bạn là nên chọn những cơ sở in ấn uy tín để có thể đảm bảo cho ấn phẩm của bạn luôn tốt nhất. Với kinh nghiệm 5 năm trong nghề cùng uy tín đã được khẳng định thì Thế Giới In là lựa chọn hàng đầu cho bạn. Hãy liên hệ 0938 152888 để được thiết kế và in menu chất lượng nhất nhé.

Ngoài ra bạn cũng có thể tham khảo dịch vụ in catalog giá rẻ tại https://inphotocopy.com/in-catalog.html

Menu nhà hàng là gì? Các loại menu mà bạn nên biết
Đánh giá bài viết

LEAVE A REPLY

Vui lòng nhập bình luận của bạn!
Vui lòng nhập tên của bạn tại đây